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一、苗種培育

1.池塘及水質消毒。

池塘面積宜控制在3畝以內，便于起捕及分養。魚苗放養前20天應對池塘進行消毒，可每畝撒生石灰50公斤。消毒后10天每畝施基肥100公斤，以培肥水質，然后逐步灌水至水深1米，確保放養時有充足的浮游生物供魚苗攝食。

2.苗種放養。

一般每畝放規格1厘米以下的魚苗10萬尾。整個天然餌料攝食期為20～25天。若浮游生物量少、餌料不足時，魚苗會沿塘邊游走。此時需從其他肥水塘中撈取浮游生物來補充投喂，也可以購買冰凍紅蟲來投喂。3.飼料馴化。當魚苗長至約3厘米長時，就可以準備馴化其吃飼料了。首先，用圍網將池塘中的魚苗圈至一角，使魚苗相對集中，利于馴化。此期要控制池水中的紅蟲數量不要過多，否則魚苗會去攝食紅蟲而不愿吃飼料，嚴重影響飼料馴化效果。馴化初期，可用浙江欣欣天恩鱸魚開口料（0#細破碎料）馴化。喂料前建議在飼料中拌入少量的芽孢桿菌、維生素C及EM菌，以促進鱸魚苗消化道有益菌群的培養，加快鱸魚消化系統對飼料的適應。在開口料中灑入少量水將其拌濕，至手捏成團有潮濕感、手松開時飼料即松散為宜。投喂時，飼料要拋撒開，拋入水中時飼料會緩慢下沉，此時需觀察魚苗的攝食情況。一般在馴化初期，魚苗對飼料搶食不兇，所以每次拋撒飼料要少，以減少浪費。飼料馴化要有耐心，每次投喂要持續40～60分鐘。飼料投喂完后，要撈起魚苗觀察魚苗腹部鼓脹程度。一般馴化初期，飼料投喂后，大部分魚苗還未吃飽，此時還需補飼紅蟲，最終使魚苗腹部都呈略微鼓脹，才算完成本次投喂。

4.投飼管理。

馴飼投喂建議每日4次，投飼時間分別為6時、9時、13時、16時，每次投喂持續約2小時。每次投喂前，用喂料的盆、桶等物敲打發出聲響，使魚苗形成喂食的條件反射，有利于馴化喂食及以后的投飼。馴飼2～3天以后，有一部分魚苗開始搶食飼料，此期可投喂欣欣天恩鱸魚開口料，待搶食的魚吃飽后，再補飼少量的紅蟲，直至全部魚苗吃飽為止。如此再投喂2～3天后，就可投喂0#中破碎料，并補充0#細破碎料了。此時魚苗已經適應飼料，對飼料的搶食比較兇猛了，不再需要紅蟲和開口料了。投喂快結束時，要多注意魚苗的飽食度，防止魚苗過量攝食導致發生腸胃疾病。同時，投喂的飼料要開始減少水分的拌入，直到用干料投喂。保持干料投喂2天后，即可開始投喂1#膨化顆粒飼料，并補充0#中破碎料。連吃2天后，就可以進行篩分魚苗。大魚苗分入大塘中進行成魚養殖，剩余小苗則繼續從開口料到1#膨化顆粒飼料的馴化。魚苗較多時，需多次分篩，直至全部能吃1#膨化顆粒飼料為止。

5.魚種分養。

等魚苗長到5厘米長以上時，可進入成魚塘分養。若成魚塘較大（大于10畝），還需用1～2道攔網隔開。把魚苗放入其中一個間隔內，讓魚苗熟悉投料臺的位置，經過3～5天，魚苗習慣了食場位置后，再逐級放開攔網。

6.網箱馴養。

對養殖規模較大的養殖戶，建議在馴化階段采用網箱馴化。網箱馴化即在魚塘中并排搭建數個網箱，網箱規格為長×寬×高=8.0米×4.0米×1.5米，網箱邊上要安裝增氧機，在夜間進行增氧，防止魚苗缺氧死亡。將3厘米左右長的待馴化魚苗放入網箱中，每個網箱放不超過10萬尾魚苗。經5～6天初期馴化，即可進行分篩，大魚放入空箱中，進行分級馴化。以后每隔3天即可進行一次分篩。網箱中分篩操作方便，馴化投喂及防病管理也方便。經過分篩，大小魚苗分級馴化，加快了馴化速度，提高了馴化成功率。出魚時，經過多級分篩的魚苗規格整齊，有效減少了自相殘食，成活率及上食率均大幅度提高。

7.病害防控。

在馴苗過程中，主要病害為寄生蟲病。進行徹底清塘以及進水使用濾網過濾，可有效減少寄生蟲病的發生。若出現體色發黑、行動遲緩、不合群或原地打轉的魚苗，則主要是原蟲感染所致，可用阿維菌素殺蟲，隔天再用碘制劑消毒。若發現有魚體發白，應是魚苗受傷繼發細菌感染所致，除采用碘制劑消毒處理外，建議用殼聚糖拌餌內服，以促進魚苗傷口愈合。

二、成魚養殖

1.池塘及水體消毒。

池塘面積宜控制在10畝左右，水位達到2米以上，便于夏季高溫期間水溫保持在合理范圍。魚種放養前20天應對池塘進行消毒，每畝撒生石灰100公斤，消毒后10天逐步灌水至水深1.5米。

2.魚種放養。

根據池塘條件確定放養數量，建議每畝放養魚種2500尾，如池塘配備了池底增氧設施，可放養3000尾。魚種放養時可采用浸浴的方式進行消毒，即用2％的食鹽水或濃度為20毫克/升的高錳酸鉀溶液浸浴3～5分鐘。

3.投飼管理。

每日分兩次投喂，投飼時間為早上6時和下午5時。投喂飼料宜采用拋投，待一批魚搶食完后再進行下次拋投。每次喂食40～60分鐘，待鱸魚由群起搶食轉為只有零散幾條魚上來吃食時，說明鱸魚進食已達九成飽，可結束本次投喂。

4.日常管理。

在夏季高溫季節，池塘上層水溫度較高，鱸魚不愿上來攝食，因此建議在池塘一角圍養一些水葫蘆等遮陰植物，以降低池塘水溫。但種養水生植物要控制數量，防止泛濫影響水體中藻類和浮游植物生長，造成對調控水質不利。下午投喂飼料前，可打開增氧機1個小時，讓池塘水上下交換，降低池塘表面水溫，可有效促進鱸魚攝食。強光對鱸魚也有極大的影響，在陽光直射時，鱸魚基本不會上來攝食。所以喂食的時間要選擇早上太陽快要出來時和下午太陽將要落山時，此時光線柔和，不影響鱸魚攝食。為減少光照的影響，最好在食臺上方搭建遮陰設施。

5.水質管理。

加州鱸生長過程要求水質清新、溶氧量豐富。因此在整個養殖過程中，要控制水質不要過肥。由于加州鱸生長高峰期投喂了大量餌料，池塘底部聚集了大量糞便及殘餌，極易引起水質惡化。有條件的話，要定期使用底改劑調節，促進池底有機質分解，防止有害菌繁殖，一般每隔10～15天使用底改劑1次。投喂膨化飼料，水質相對于投喂冰鮮魚容易管理，但中后期水質有時會變瘦，建議用生物肥肥水，同時使用EM菌或光合細菌維持菌相平衡。

作者：徐衛國 蔣路平 呂燁鋒 單位：浙江省嘉興市水產技術推廣總站