食品科技雜志介紹

《食品科技》是一本由北京糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司主管，北京市糧食科學(xué)研究院有限公司主辦的一本面向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的工業(yè)類(lèi)期刊，該刊主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐。該刊已入選北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊。 影響因子為1.29 《食品科技》主要內(nèi)容欄目有生物工程篇、食品開(kāi)發(fā)篇、肉類(lèi)研究篇、糧食與油脂篇、提取物與應(yīng)用篇、添加劑與調(diào)味品篇、食品安全與檢測(cè)篇、廣告書(shū)評(píng)。

《食品科技》主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（發(fā)文量523篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“食品；發(fā)酵；抗氧化；蛋白；貯藏”；陜西科技大學(xué)（發(fā)文量349篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；響應(yīng)面；淀粉；響應(yīng)面法；抗氧化”；河南工業(yè)大學(xué)（發(fā)文量346篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“饅頭；面團(tuán)；小麥；麥粉；發(fā)酵”。

《食品科技》主要發(fā)文主題有食品、抗氧化、活性、發(fā)酵、色譜、相色譜、營(yíng)養(yǎng)、飲料、響應(yīng)面、蛋白。其中又以”食品（2476篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“抗氧化”（1231篇），發(fā)文量第三的是“活性”（1088篇），發(fā)文主題最少的是“蛋白”，僅發(fā)文628篇。

食品科技影響力及榮譽(yù)

• 北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)
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• 國(guó)家圖書(shū)館館藏
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• 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）
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• RCCSE學(xué)術(shù)期刊
• 中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書(shū)館收錄期刊

食品科技投稿注意事項(xiàng)

1、來(lái)稿要求：

本刊歡迎下列來(lái)稿：工業(yè)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國(guó)內(nèi)外工業(yè)學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)的述評(píng)、論著、綜述、講座、學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴的文稿，以及有指導(dǎo)意義的工業(yè)書(shū)刊評(píng)價(jià)等。文稿應(yīng)具科學(xué)性、先進(jìn)性、新穎性和實(shí)用性，內(nèi)容翔實(shí)，簡(jiǎn)明扼要，重點(diǎn)突出，文字?jǐn)?shù)據(jù)務(wù)求準(zhǔn)確，層次清楚，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)準(zhǔn)確，圖表規(guī)范，書(shū)寫(xiě)規(guī)范。本刊不接受已公開(kāi)發(fā)表的文章，嚴(yán)禁一稿兩投。對(duì)于有涉嫌學(xué)術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來(lái)稿確保不涉及保密、署名無(wú)爭(zhēng)議等，文責(zé)自負(fù)。

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文題力求簡(jiǎn)明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個(gè)漢字以?xún)?nèi)。題名中應(yīng)避免使用非公知公用的縮略語(yǔ)、字符、代號(hào)以及結(jié)構(gòu)式和公式。有英文摘要者同時(shí)給出英文文題，中英文文題含義應(yīng)一致。

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