餐廳室內綠化設計范文
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餐飲業是一個城市服務行業中發展較早，與人們的日常生活關系緊密的行業之一，餐廳室內綠化的發展已有一定歷史，且具一定規模；在設計裝修的過程中餐廳業主的自主性較大，餐廳的綠化設計形式日趨多元化和個性化。因此研究餐廳的綠化設計對于了解室內綠化設計是很有意義的。
二、餐廳室內綠化設計調查內容
設計的形式取決于功能，餐廳的綠化設計也是如此。餐廳的綠化最大的目的是為用餐者創造一個舒適的用餐環境和氛圍，從業主來說是為了盡可能滿足消費者的生理需求和審美需要，從而吸引更多的消費者前來用餐，獲得更大的利潤。餐廳的設計者根據市場實際需要和自己的喜好定義出不同風格的餐廳，而作為裝飾要素之一的植物其特點必將與整體風格相統一，才能達到和諧完美，取悅客人。本次我所調查的內容就是結合餐廳的不同風格對室內植物的運用進行分析。
（一）中國古典風格
東方人把美學建立在“意境”的基礎之上，講究詩情畫意，表現內涵深邃的意境。這種美學態度，使得古典風格餐廳的植物裝飾美觀更重于搭配擺放上的精妙，而無關于數目的多少；更重于自然的美感，而較少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。古典風格的餐廳綠化在美學形態上常為點式（如小型盆栽、插花作品等），它本身所占的空間較小，與室內其他布置，保持一定距離，從而顯得相對獨立，突顯個性。這種形態的布置有兩個作用，一是用來引導人們的視線，起到空間提示和指向作用；二是作為藝術品或獨立景觀進行欣賞。古典風格植物裝飾在布局手法上多為自然式，仿照大自然及庭園景觀，在室內砌石填土、筑水池，結合人工噴泉，做成半泓秋水。小中見大，近中求遠，使人身居室內，猶置郊野。如位于衡陽路的高山小溪魚，便是典型的中國古典風格的餐館。在其入口處，漁夫，小橋流水，鐘乳奇石，池中假山上蕨類叢生，里面更是一派漁家的感覺。中式傳統風格餐廳宜選用具有古典韻味的植物裝飾，如竹、蘭、菊，竹的使用可結合假山石及小的水流營造古典園林的氛圍；蘭可用作盆栽置于臺柜之上，店堂中幽香陣陣，高雅之感頓生，但最好不要用極芳香的品種，以免沖淡了飯菜的香美；而菊在中式插花中與鶴望蘭、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多樣，變化無窮。
典型植物：蘇鐵、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊蘭、萬年青、金橘
（二）民俗及地方風格
此類餐廳風格鮮明，帶有強烈的地域色彩和鄉土氣息。其中又分兩種，南方風格與北方風格。南方常以水鄉風情或者西南民族風情為主題，它們在綠化裝飾上異曲同工，用材十分大膽，常以原木仿木構筑空間或竹架構筑空間，架上藤蘿纏繞，處外綠意濃濃。用餐處常為封閉式空間，以燈光照明，光線的不足，使裝飾植物多為人造植物或極耐陰濕的植物。如位于雙擁路的苗寨食俯，就使用了體量
高大、色彩濃厚的仿制大樹，粗大黝黑的樹干，寬大的葉片，側旁打上暖黃色的燈光，造成重重的陰影，與室外空間產生極大的反差，給用餐者以極大神秘感。而北方式常以農家風情為主，用色大膽，不僅選擇一些有粗獷氣質的綠色植物，而且常用濃烈的紅色和黃色的植物裝飾，如以懸垂成串的小紅辣椒、蔥、蒜，或過角處插上金黃色的麥穗點綴，原始淳樸，熱情奔放。典型植物：小葉蔓綠絨、常春藤、垂葉榕、各種食用植物及人造植物。
（三）歐式風格
歐式風格的室內裝飾綠化秉承了西方園林追求征服自然為美的傳統，表現的是植物經過一定方式的擺設或人工整理布置之后的自然美。歐式風格植物綠化方式可分為兩種。一種是自然式的歐洲庭園風格，使用多種植物材料，小喬木、灌木與草木結合，布置顯得豐滿、層次豐富。應用時常常在餐廳的門前的花壇中（花壇寬度至少在50cm以上），或是餐廳的后庭之中，原則上是布置在用餐者可透過玻璃窗可觀賞到的地方。從生態上講，庭園風格的綠化布置能夠很好的改善室內的環境，南側的綠化能遮擋夏日射入的陽光，而馬路一側的綠化可以很好的遮蔽窗外雜亂的景象，降低噪音。如位于農業科學院里的希望田野，就是建在大棚里的餐廳，前后使用的都是玻璃幕墻，透過后面的玻璃可以欣賞到大棚里美麗的觀賞瓜果；另一種是規則式的綠化裝飾方法。這也是室內植物裝飾綠化最常用的手段。植物的種植與擺放講求對稱和均衡，常采用線狀綠化的方式。設計線狀綠化要充分考慮到空間組織和構圖的要求，高低、曲直、長短等都要以空間組織的需要和構圖規律為依據。線狀綠化配置的均衡對稱體現在植物材料的同一體形、同一大小、同一體量和同一色彩，尤其是室內花槽更要如此，以便植物群的外貌與劃一的花槽達到整體統一的美化效果。在空間上，線狀綠化表現出的是一定的走向性，成線狀排列的盆花、花槽、花帶，起提示或引導人們行動的方向，自然也可以起到劃分功能空間的作用，特別適合在慶典場合中使用。因此，線狀綠化是點、線、面綠化中最常用的手段。歐式風格餐廳為人們營造的氛圍是高雅寧靜，富有格調的環境，因此，在植物的選擇上要注意選取色彩素雅的植物，如白色的馬蹄蓮，淡綠色的竹芋，較為氣派大方的餐廳在明亮的大堂里使用散尾葵等高大植物。
典型植物：紅掌、白掌、郁金香、玫瑰、海桐（對植）
（四）美式快餐風格
以肯德雞、麥當勞為代表的美式快餐店，每日大量的用餐人數決定了其用餐空間排布比較緊湊，綠化空間較少。此類餐廳的植物裝飾多半簡潔明快的，色彩明麗。一方面符合現代人的審美觀，另一方面，簡潔統一的布置，既不讓人覺得無物可賞，也不會讓人感覺過于舒適安逸，長久逗留。快餐店的面積有限，“寸土寸金”，要充分得用空間方法有二，一是設置多功能的綠化帶，大廳中，設高度在1.3m左右的花壇分隔空間與道路，其中種植一些矮小的觀葉或觀花植物，更換時令花卉十分方便。花壇的形式多樣，可以是長方形條狀的、三角形的、菱形等各種幾何形狀，或它們的任意組合。另一種方法是利用如掛壁、吊盆、吊籃和壁架等設計手法來填補平面用地的不足，以形成一個立體的空間綠化面。立體綠化時，要選擇最佳視線的第一流位置，即任何角度看來都順眼的位置，一般最佳視覺效果，是在離地面2.1一2.3米的視線位置。如麥當勞店內設高高的花架，上面種植了綠色蕨類植物，而店堂內四面的墻上近頂處鑲嵌了貼壁花槽，種植著色彩亮麗的花卉非洲紫羅蘭，使人用餐時心境愉快，食欲增加。對于場地更為局促的用餐場所，應當使用標準的鑲嵌式布局方式，可以將種植器制成半圓、三角、花瓶等各種形狀，鑲嵌在柱子、墻壁上，栽植花木，或在墻、柱上砌成規則或不規則的人工洞穴，嵌入天然石料，將植物栽入穴內，充分利用豎向空間，裝飾成幅幅精致的壁畫。
常用植物：花葉芋、花葉萬年青、竹節秋海棠、非洲紫羅蘭、冷水花
（五）熱帶風格
在室內植物裝飾綠化中，最常用的便是室內觀葉植物，它們多原產于熱帶，共同的外形特征就是高大挺拔、葉片寬大、葉形奇特、色彩艷麗，給人以生命力旺盛之感。常見的是在餐廳周圍擺設棕櫚類、鳳梨類及橡膠榕和變葉木等葉片亮綠或色彩繽紛的大、中型盆栽，使用餐氣氛熱烈，或是在角落采用密集式布置，表現房間深度，真正產生熱帶叢林的氣氛。如我們學校里的東苑餐廳、體會坊，都使用了葉型比較大的蔓綠絨，在一些角落里則放置比較高的棕櫚類的植物，既可以觀賞其美麗的外型，又可以適當的遮擋住置于角落的立式空調。典型植物：印度榕、棕櫚、椰樹、棕竹、五彩鳳梨。
（六）特色植物裝飾
室內裝飾綠化中植物起到了美化環境，展現餐廳風格特色的重要作用，有一些特殊命名的餐廳就以植物來做為餐廳的主題植物，讓客人留下深刻的印象。如八桂田園野菜館，就是建于一片實驗大棚間的，充滿了鄉村田野的氣息，里面的裝飾也多使用瓜果及谷物，這樣就達到了植物裝飾的最高境界。水舞饌餐廳的植物裝飾也別具特色，它的西側以整面玻璃做為墻體，一層空間內部種植纖細秀美的箬竹，二層空間在架上陳列式的擺放了葉片輕盈的魚尾葵，植物配置切合題意，整個餐廳猶如一只透明的魚缸，而植物似乎是隨水舞動的水草，讓在此處用餐的客人感到天地靈性的交流。這樣的設計富有創意的，植物氣質與餐廳的風格和主題達到了完美的統一。
三、結語
經過這次的調查研究，我們也發現了很多餐廳在裝飾綠化有一些不足之處：首先，很多餐廳業主沒有綠化裝飾的意識，很多餐廳為了增加客流量，不惜犧牲綠化空間；其二，管理者缺乏相關的植物養護知識，很多室內植物都生長在不適宜的環境中。其三，裝飾綠化風格性不明顯，植物種類單一或盲目追求流行，餐廳綠化成為植物要素的無序堆砌。我認為，在餐廳中進行植物裝飾綠化有三個作用，一是可以彌補空間上的缺憾，二是可以作為功能上的補充，進行生態環境上的改良，三是利用植物氣質來體現餐廳與眾不同的風格和特色，給客人以最大的美的享受。而達到最后一點才是餐廳綠化裝飾取得成功和發揮其裝飾效果的關鍵，是裝飾綠化的最高層次。而這一點也是最難的，較之于前兩點似乎也是最無章法可循的。通過我們這次的調查研究，和實例分析，我們認為要使室內植物與空間環境在風格上的統一，需要設計者對植物的特點和室內空間布局方式有深刻的了解，更需要設計者自身審美素質的不斷提高，才能將植物要素自然的融入室內營造出獨特的室內環境風格和舒適美觀的環境。